Veganer Minikuchen.

Lust auf was Süßes?

Wie wäre es mit einem veganen Minikuchen, den man in nur 2 Minuten fertig hat? Kaum zu glauben aber ja dieser Kuchen geht so schnell, man muss nichts mit einer Waage abwiegen und bestimmt hast du alles zuhause um ihn zu backen. Einfach ein super einfaches Rezept, vor allem aber auch, wenn du Gäste hast, die plötzlich Lust auf was Süßes haben.

 

 

Das Rezept ist mir deshalb eingefallen, da ich für die Freundin meines Bruders eine Kleinigkeit backen wollte. Zu groß sollte der Kuchen aber nicht werden, da meistens immer was übrig bleibt und es schade wäre, wenn man ihn wegschmeißt. Deshalb habe ich nach Rezepten gesucht und ein bisschen herum probiert.

Für die Masse würde ich euch eine große Tasse raten, ich habe zufällig eine kleine Glasschale vom Ikea gefunden und diese mit Backpapier ausgelegt. Auch das müsste man nicht, aber so konnte ich es nett verpacken und mit einer Schleife versehen. Aber genug dazu, ihr seid bestimmt schon gespannt auf das Rezept.

 

Was du brauchst:

4 EL Mehl

6 EL Sojamilch

1 EL Kokosblütenzucker (o.: Reissirup, Ahornsirup…)

1 Messerspitze Backpulver

1/2 EL Zitronensaft

1/2 EL Mandelmus (o.: Nougatmus, Cashewmus)

1 EL neutrales Öl

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Rezept:

Zuerst alle trockenen Zutaten verrühren, danach alle flüssigen Zutaten  dazumischen. Mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren.

Den Teig in eine große Tasse geben. Wer mag kann 1 TL Nougatmus in die Mitte des Teiges geben (wichtig: nicht rein drücken!)

Anschließend die Tasse bei 700 Watt für 2-2.5 min in die Mikrowelle geben und FERTIG.

 

 

Wie du siehst, es geht schnell und ist mega einfach. Ich habe den Minikuchen noch mit ein paar Früchten und Staubzucker verziert. Als schnelles Geschenk oder für einen selbst als Genuss, einfach perfekt.

Ich freue mich auf eure Rückmeldung.

xx T.